Description
Pimpinelle oder auch Wiesenknopf wird für Quark-, Kartoffel- und Salatgerichte
verwendet und ist fester Bestandteil der „Frankfurter Grünen Soße“. Der Geschmack der frischen Blätter ist leicht nussig, mit einem gurkenähnlichen Aroma. Getrocknet verliert das Kraut ihr besonderes Aroma, weshalb es zur Aufbewahrung eingefroren werden sollte.