Description

SPERLING’s Frühjahrskur ist eine schnellwachsende, pflegeleichte, winterharte Staude. Bestens geeignet für den unteren Bereich der Kräuterspirale, für den Gehölzrand und Staudenbeete. Die frischen jungen Blätter können zu Salaten und grüner Frankfurter Soße verwendet werden. Feingehackt, kurz in Salzwasser gekocht und dann in Butter gedünstet ist Sauerampfer ein sehr schmackhaftes Gemüse. Man kann ihn auch mit Spinat oder Mangold kochen. Besonders gut schmeckt dieses Gemüse zu Fisch, Eiern, Omelett sowie zu Kalb- und Schweinefleisch. In der Naturheilkunde werden die rohen Blätter z. B. für Salat, Frischsaft oder Tee verwendet. Sie wirken blutreinigend und entschlackend. Durch Trocknung oder Einfrieren der zerkleinerten Blätter in Wasser wird Sauerampfer haltbar.