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De Vaugirard formt mittelgroße, flachrunde Zwiebeln mit weißem Fruchtfleisch. Sie ist schnell wachsend und wird für den fortlaufenden Frischeverbrauch genommen. Die kleinsten Zwiebelchen kann man sauer einlegen oder zur Gewürzgurkenkonservierung hinzufügen. Sie hat nur eine kurze Lagerfähigkeit. Das junge Blattgrün kann auch wie Schalotten geerntet werden. In der Hauptwachszeit Juni/Juli notfalls kräftig gießen, wenn die Blattspitzen gelb werden, aber nicht zu oft.
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