Description

Haferwurz Weißwurzel
Tragopogon perrifelius

Altes, fast vergessenes Wurzelgemüse mit ca. 30 cm langen Pfahlwurzeln. Der Anbau und die Verwendung erfolgt wie bei Schwarzwurzeln. Süßlicher-aromatischer Geschmack.

Aussaat
Aussaat März bis Ende April. Das stäbchenförmige Saatgut darf auf keinen Fall zerbrechen. Saattiefe 1 – 2 cm.

Keimung
Keimdauer ca. 2 – 3 Wochen nach der Aussaat. Markiersaat empfehlenswert.

Kultur
Dünn verteilt im Reihenabstand 30 cm. In der Reihe 4 – 7 cm.

Standort
Sonnig bis halbschattig. Kräftiger, humoser, lockerer Boden.

Ernte und Blütezeit
Ab September die langen, dicken, glatten Wurzeln.

Verwendung
Wird ähnlich zubereitet wie Spargel.

Tipp
Auf lockeren Boden achten, sonst können die Wurzeln leicht verzweigen.