Beschreibung
Der Haferwurz ist eine alt-europäische Wurzelgemüsespezialität mit schmalen, bläuchlich-grünen Blättern. Im zweiten Jahr blüht er mit attraktiven lila farbigen Blüten. Als Gemüse ist er dagegen nur im ersten Standjahr verwendbar. Hier bildet er eine ca. 15-30 cm lange weißfleischige Pfahlwurzel mit mildem Geschmack. Die Ernte ist den ganzen Winter, sofern der Boden nicht gefroren ist, möglich.